Đến với Quán ngon 3 miền, Du khách có thể thưởng thức những món năn ngon của Hà Nội, Huế và Sài Gòn, cùng nhiều nơi khác một cách đầy đủ. Nhanh tay đặt mua vé máy bay đi Vinh để khám phá nét độc đáo này nhé.
Bún Bò HuếĐây là một trong những quán bún bò Huế nổi tiếng nhất tại TP Vinh. Quán thu hút thực khách không chỉ bởi hương vị đậm đà trong từng món ăn Huế mà còn bởi sự ân cần, niềm nở của các nhân viên ở đây.
Bún bò Huế - món ngon 3 miền
Khách đến quán để tìm lại một chút gì đó hương vị của quê nhà. Cũng có một số ít du khách muốn thưởng thức các món ăn mang phong vị Huế của Việt Nam.Thực đơn chính của quán là bún bò Huế và bánh canh cá lóc chả cua được nấu theo công thức truyền thống mang hương vị hấp dẫn.
Ngoài ra quán còn có một số món đặc trưng của Huế khác như: bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc,... với giá cả phải chăng.
Bánh gối Hà Nội
Có lẽ chẳng mấy ai, nhất là người Hà Nội, là không biết đến bánh gối, thứ bánh đường phố rất ngon mà dân dã này. Ở Hà Nội, nổi tiếng từ xưa thì có bánh gối Lý Quốc Sư là ngon nhất.
Bánh gối Hà Nội
Bạn cũng có thế tự làm được món bánh gối tại gia mà không cần lên tận Lý Quốc Sư để thưởng thức. Công thức làm vỏ và nhân bánh gối có thể tham khảo tại đây nhé.Nguyên liệu
* Làm vỏ bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- Nước lạnh
Cho từng chút nước vào bột, nhào bột rồi lại thêm nước, đến khi hỗn hợp bột trở nên dẻo, mịn, không dính tay, bột róc hết khỏi thành bát. Ban đầu nhào sẽ cảm thấy bột nặng nhưng đừng nên vì thế mà cho thêm nước, vì nhào một lúc bột sẽ mềm ra, ẩm hơn.
Để bột nghỉ khoảng 20 phút rồi chia bột thành nhiều mẩu nhỏ, cán từng mẩu bột thành miếng mỏng khoảng 1-2mm, áo bột nếu cần. Dùng miệng bát ăn cơm ấn lên để cắt được miếng bột hình tròn. Nên làm xong chiếc vỏ nào thì dùng để gói bánh luôn, vì vỏ mỏng, phơi lâu sẽ bị khô và cứng đi nếu để ở nơi nhiều gió, hoặc sẽ bị ẩm làm dính miếng nọ với miếng kia vào nhau.
* Làm nhân bánh:
- 300g thịt lợn xay
- 100g miến, ngâm nở mềm , cắt vụn
- 5, 6 cái mộc nhĩ, ngâm nở mềm , thái nhỏ
- 1 chục cái nấm hương, ngâm nở mềm, thái nhỏ
- 1 củ đậu cỡ vừa, thái hoặc bào vụn (thay củ đậu bằng su hào cũng ngon)
- 2 củ cà rốt cỡ vừa, thái hoặc bào vụn
- Nước mắm, hạt tiêu, nêm mặn vừa khẩu vị
Trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân với nhau.
*Gói bánh:
Dùng áo bột để bọc nhân bánh vào trong, tùy theo sở thích của mỗi người thích ăn nhiều hay ít nhân. Cũng có thể gói bánh bằng nhiều hình thù khác nhau, lạ mắt, miễn sao kín vỏ bánh là được.
Rán bánh trong nồi nhỏ hoặc chảo lõm, rán ngập dầu đến khi vỏ bánh vàng ươm đều là được.
* Nước chấm:
Pha nước chấm chua cay mặn ngọt truyền thống, như nước chấm nem, với mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, rồi hòa thêm chút tương ớt vào bát nước chấm để có màu đỏ tươi. Thay dấm bằng chanh hoặc quất cho có thêm mùi thơm nếu thích.
Bánh xèo Nam Bộ
Một cái bánh xèo ngon thường phải to như chiếc đĩa lớn, bánh mỏng, vành bánh giòn và thành phần của nhân bánh trải đều, được nhìn thấy rõ trên thân bánh đã được gập đôi sau khi chiên.
Bánh xèo Nam bộ được ăn với gần 20 loại rau khác nhau. Có mặt thường xuyên nhất là rau diếp cá, rau húng, xà lách, cải xanh, cát lồi, đọt bứa, kim thất, lá vông, mã đề, tía tô, đọt xoài, đọt cách, đọt bằng lăng, lá lốt... Nhìn chung các loại rau ăn với bánh xèo tương đối giàu carotene, vitamin C và lượng muối khoáng cũng rất cao.
Bánh xèo Nam Bộ
Ăn bữa bánh xèo thơm ngon không những bạn được thưởng thức hương vị ngon, tươi của các loại rau, mà còn tạo điều kiện cho cơ thể có khả năng tiếp nhận các vị thuốc tốt qua các loại rau đó. Kim thất thì thơm như tía tô, có nhiều tinh dầu, bổ máu; cát lồi giúp những người suy thận phục hồi chức năng; đọt vông giúp an thần, dễ ngủ...Có mặt trong các loại rau ăn với bánh xèo còn có lá lốt có tác dụng giảm đau, đầy hơi, khó tiêu, trị nôn mửa... Rau diếp cá lại có tác dụng kháng khuẩn, điều trị mụn nhọt và thông đường tiểu tiện hoặc dùng cho phụ nữ kinh nguyệt không đều. Nghệ là thuốc thông mật, điều trị viêm gan, giảm viêm khớp và còn dùng để sản xuất thuốc làm hạ tỉ lệ cholesterol trong máu, điều trị viêm loét dạ dày...
Giá đậu xanh trong nhân bánh có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C và E, lượng calo thấp, dùng tốt cho người bị viêm thanh quản mất tiếng, mỏi cơ, người béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, cholesterol trong máu cao, dễ sẩy thai... Hành tây xắt thành khoanh mỏng vừa tăng hương vị thơm ngon cho nhân bánh, vừa có tác dụng kích thích tiêu hóa, điều trị nhu động ruột kém, hoặc còn có tác dụng điều trị xơ mỡ động mạch và viêm họng...
Giá trị năng lượng của một cái bánh xèo trung bình khoảng 300-350 kcal với sự có mặt đầy đủ các thành phần dinh dưỡng khác nhau từ nguyên liệu chế biến (tinh bột, đạm, chất dầu béo). Cùng với việc góp phần thay đổi chế độ ăn theo chiều hướng tăng lượng rau xanh đa dạng sẽ làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng.
nguồn: quanngon3mien.com
0 nhận xét:
Đăng nhận xét